1、准备面粉，在热水中搅拌3g酵母。准备适量的枣，洗净控干水分，挑一些细长的枣就好。

2、将水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，和面。水量要根据面粉的吸水率增减10-20g，面团不能太软。

(相关资料图)

3、盖上盆，30分钟后取出面团，分成3块，揉匀。这种面团不需要完全发酵。睡醒30分钟就可以开始做饭了。

4、揉成一大块面团，卷成饼。蛋糕的直径约为20厘米，厚度为6或7毫米.擀好后用叉子在周围压一圈记号，每隔10cm左右用剪刀剪开，然后把相邻的两片捏在一起，枣山馒头的底就做好了。把面包放在炉子上，

5、在它下面铺一块笼子布。

6、然后将其中一个面团均匀的揉成细长的条状，周围拿一个枣，切下来，再揉一遍，依次做几个。

7、把包好枣的面团放在底座上，放在周围。在蛋糕中间放点豆沙，用勺子压平。红豆沙的量在50g左右。抓一小块面团，揉匀，擀成小煎饼，放在豆瓣酱上。

8、把剩下的面团揉匀，揉成长条，然后在小面饼上裹上几颗枣子，形成山的形状，这就是上一层楼的catch。放成一圈后，中间空隙填一点面包，做成枣子包的面团，放在山顶上，一个枣子山馒头就出来了。

9、盖上箅子，让枣山馒头醒发20分钟，锅上放冷水，蒸，蒸完再蒸20分钟。关火，闷2分钟，打开锅盖，取出馒头放在窗帘上晾凉。

10、枣山这种馒头，成品后放在直径28cm的圆盘里，很饱满。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。